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面向地区 |
服务技巧更能提高火锅店翻台率,在客满时,服务员应对新来的客人打招呼,"请稍等",并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭,还在畅谈不休,服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水,以打断客人的谈话,这也是一种技巧,当添加茶水二至三次时,客人多半会自觉不好意思而离去。
火锅店做翻台卫生时既要提率,更要主动美感,怎样做翻台时的卫生也是需要关注的。要效率的同时,也要美感。火锅店选择由传菜组员工负责翻台的清洁卫生。不仅速度要快,动作也要优美,切不可因为"节约时间"而忽视了火锅店的整体形象。火锅店全员参与和培训才能真正提高翻台率
火锅店被全员的参与才能缩短时间。服务员负责缩短客人用餐时间,勤分鱼、分菜,勤做台面。传菜员和保洁负责缩短收台时间,收台迅速,清理卫生迅速。后厨人员负责缩短上菜时间,出品时间快速、准确。管理人员负责巡台和协调,随时注意各桌客人的用餐进程,对各部门没有做到的要提醒。翻台高峰期,各部门甚至要交叉帮忙,以翻台为前提。借助互联网信息技术网上订餐来节省时间
吃火锅的时候,多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品,少点肉类和半成品(午餐肉、火腿肠、鱼丸等,这类食物多是含盐高的,尽量不要太多)。其中,适当吃些豆腐,因为其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子(不去莲子心),既有助于均衡营养,且有滋补强身、清心、泻火的作用。
吃火锅时容易上火,有一些人就喜欢要一杯喝冰镇饮料。但唐梁却指出,冰饮料加上滚烫的火锅,一冷一热的刺激对肠胃有很大的伤害。所以还是不要喝冰冻饮料。可以饮用一些粥类、豆浆等以保护肠胃。
吃火锅容易出汗而且容易钠超标,所以好喝清水,大麦茶、菊花茶、绿豆汤也是不错的选择。清水可补充水分、促进尿酸排泄。大麦茶有帮助消化和清热的功效。菊花茶、绿豆汤可以清热降火,减少吃完后上火,但脾胃虚寒者不宜喝太多。
涮肉时间控制,吃肉靠后:鱼虾、海鲜等,要煮熟再吃。吃多少放多少,不要一次放入很多。宜后进食,如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的两倍以上。这样可以避免吃进太多的脂肪,有利于控制总热量,开火锅店找重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。
主营行业:火锅料 |
公司主营:火锅底料生产,火锅底料批发,预制菜批发,火锅特色菜配送--> |
主营地区:重庆 |
企业类型:个体经营 |
注册资金:人民币30000万 |
公司成立时间:2015-07-16 |
员工人数:5 - 10 人 |
研发部门人数:5 - 10 人 |
经营模式:生产型 |
经营期限:1949-01-01 至 2034-01-01 |
最近年检时间:2024年 |
登记机关:重庆市工商行政管理局江北区分局 |
经营范围:许可项目:食品生产,食品经营(销售预包装食品)[依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证为准] |
厂房面积:8000平方米 |
月产量:900吨 (英) |
是否提供OEM:是 |
质量控制:内部 |
公司邮编:400000 |
公司电话:023-67602882 |
公司网站:http://www.lasiling.cn/ |
————— 认证资质 —————
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