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酿制酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
在制作53°白酒的过程中，先需要将选用的原料进行磨碎，然后加入水进行发酵。发酵过程中需要控制温度和湿度，以发酵的质量。发酵完成后，需要进行蒸馏，将发酵液中的酒精分离出来。蒸馏后得到的白酒需要进行陈酿，以使其口感更加醇厚，香气更加浓郁。
黔醉，历史悠远 赵氏酒坊
黔醉酒业集团前身为赵氏酒坊，于公元1911年（清宣统三年），见证历史变迁和社会动荡,距今已有百余年历史。
黔醉酒厂为顺应时代发展和行业需求，赵氏酒坊于1998年更名为“黔醉酒厂”于2018年改制为“贵州黔醉酒业（集团）有限公司”，并全面进入集团化运营
位于中国酒都茅台镇
• 采用古法传统工艺酿制酱香型白酒的创新型企业
• 研发、精酿、生产、销售为一体
•以“仁义黔醉，以和为贵”作为企业精神
•致力于传播酱酒文化，弘扬酒都精神
•秉承“同心同德，务本兴业”的领导理念
•倡导“求实、进取、创新、协同、分享”的核心价值观
•以坚守工艺，精益求精的质量理念，品牌核心竞争力。
•为实现“民族品牌，中外”的愿景而不懈努力
现有酿酒厂两个，总酿酒窖池380个，年酿酒总产能3000余吨
酿酒工艺技师(9名)，工匠(210名）
黔醉酒庄坛厂园区
黔醉酒庄坛厂园区为黔醉集团总部办公中心，坐落在坛厂经济开发区，集包装、储存、物流、技术研发于一体，总占地300余亩。有分别可储蓄200吨、500吨、1200吨的8个储酒区，存贮陈年酱香白酒可达5万余吨，包装车间共开设8条标准化生产线，日灌装生产量可达48万瓶以上。
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