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面向地区 |
包装 |
25kg |
高脂果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50,pH在2.6-3.4范围能形成 非可逆性凝胶,凝胶能力随甲氧基含量提升而提升。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。低脂果胶中,一部分甲酯转化成伯酰胺。不受 糖、酸含量的影响。但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
果胶根据我国食品添加剂食用卫生标准(GB2760-1996)中规定:果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等。
果酱和果冻：高酯果胶用作凝胶剂，增加黏度和稠度。用量通常为0.2-1%。 -冰淇淋：高酯果胶用作乳化剂和稳定剂，改善冰淇淋的口感和质地。用量通常为0.1-0.3%。
-纸浆和纸张工业：高酯果胶用作粘合剂和增稠剂，提高纸张的强度和质地。用量通常为0.1-0.5%。 -印刷和染料工业：高酯果胶用作粘合剂和稳定剂，提供稠度和黏性。用量通常为0.1-0.5%。
农业应用： -植物保护：高酯果胶用作粘附剂和分散剂，增加农药和肥料的附着性和分散性。用量通常为0.1-0.5%。 -土壤改良：高酯果胶用作土壤增稠剂和保水剂，提高土壤质地和水分保持能力。用量通常为0.1-0.5%。
种子涂覆：高酯果胶用作种子包衣剂，提高种子的存活率和抗逆性。用量通常为0.1-0.5%。 4. 饲料行业： -饲料添加剂：高酯果胶用作粘合剂和稳定剂，提供饲料的稠度和黏性。用量通常为0.1-0.5%。
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