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统餐饮经营的收入主要来自于线下门店，但伴随互联网、电商的发展，餐饮经营的业态已经越来越丰富多样，不再局限于线下门店。如今餐饮企业的营收渠道是多样化的，企业如果有能力，完全可以向电商、新零售等平台延伸。在这些平台接单后，再根据单量决定采购、制作产品，企业可以实现营收的增长。
2023年的开局对餐饮人来说是一个“幸福年”。先是春节旺季的到来，接着是2、3月持续的强劲消费，让各地的餐饮业注入了的活力。随着行业复苏，餐饮投融资浪潮开始回暖，烟火气的恢复给了餐饮人很大的信心，但同时也带来了比三年更激烈的竞争形势：一方面，很多餐饮企业经历了三年，尚未恢复元气；另一方面，是新增入局者不断，不断提质扩容。
现在说起重庆，一定离不火锅。外地火锅店要是不以“重庆火锅”命名，大多数人都会觉得不是的重庆火锅。中国火锅看重庆，重庆火锅看崽儿，关于重庆火锅的起源上一次已经说过。但从前重庆火锅的名声，绝无现在这般辉煌。在多数老重庆的记忆里，火锅就是一家人围坐在一起吃涮菜，气氛是格外的热络和温馨。
80年代初，重庆有了个个体火锅馆，那时菜很单一，毛肚鳝鱼血旺是主打，素菜也只有大葱包包白豆芽这几样。至于味道，没听说过荔枝味这些，主要就郫县豆瓣用得多，花椒比较少，可能因为贵，没啥麻味。印象中火锅就牛油味加豆瓣味特足 。对这种火锅味有印象的怕都是60后了…
火锅好吃，少不了火锅底料的炒制，根据不完全统计，某一款嗨渝厨火锅底料所需要的炒制材料就包括满天星海椒、石柱红、茂汶花椒、牛油、豆瓣、豆母、大蒜、洋葱、大葱、姜、白酒、冰糖、醪糟，香料就含有八角、藿香、香叶、白寇、小茴香、桂皮、草果、灵香草、丁草、香茅草、排草、香果！
火锅底料炒制时放郫县豆瓣是为了获取更浓郁醇厚的味道，进而让各种味道有机地融合到一起，而锅里油脂的颜色，也变成了诱人食欲的深红色。不过，郫县豆瓣的加入量不宜过多，以免火锅底料油脂的颜色太深而导致锅底变黑浑汤。要知道，郫县豆瓣不仅含有一定量的淀粉，而且经过长时间发酵后，颜色变得暗黑，如果炒制时不注意，那就会煳锅，进而使调出来的锅底也变得浑浊。因此，郫县豆瓣一般都会在糍粑辣椒炒出颜色后才下锅，另外也不能炒得过久，通常是以出味出香为度。
| 主营行业：火锅料 |
| 公司主营：火锅底料生产,麻辣火锅底料,鱼火锅底料,火锅底料批发 |
| 主营地区：重庆 |
| 企业类型：私营独资企业 |
| 注册资金：人民币100万 |
| 公司成立时间：2011-12-06 |
| 员工人数：101 - 200 人 |
| 研发部门人数：11 - 50 人 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营期限：2011-01-06 至 2051-01-01 |
| 最近年检时间：2021年 |
| 登记机关：重庆市北碚区市场监督管理局 |
| 品牌名称：重庆火锅 |
| 主要客户群：餐饮投资者 |
| 年营业额：人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年 |
| 年出口额：人民币 50 万元/年 - 100 万元/年 |
| 年进口额：人民币 100 万元/年 - 200 万元/年 |
| 经营范围：许可项目：食品生产，食品互联网销售，调味品生产，食品小作坊经营，食品销售[依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证为准] 一般项目：技术服务，技术开发，技术咨询，技术交流，技术转让，技术推广，食品互联网销售（仅销售预包装食品）食品添加剂销售，包装服务，食品销售（仅销售预包装食品）物联网技术研发，互联网销售，信息咨询服务，食品进出口，网络技术服务，信息技术咨询服务（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） |
| 厂房面积：8000平方米 |
| 月产量：900吨 (英) |
| 是否提供OEM：是 |
| 质量控制：内部 |
| 公司邮编：400000 |
| 公司电话：023-67602882 |
| 公司传真：023-67602882 |
| 公司邮箱：1125686999@qq.com |
| 公司网站：http://www.jiameng.com/lasiling/vip.htm |
