关键词 |
烧鸡公梁山鸡火锅底料 |
面向地区 |
原产地 |
重庆 |
|
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
在经营端,火锅行业也拥有产品易实现标准化、利于卫生管理、便于复制的特征。具体而言,火锅汤底与调料易于中央厨房统一调制,后厨流程相对简单,容易实现标准化流程管理。因此,火锅品类拥有较高的复制性,具备开展全国连锁性经营的优势。
“传统火锅”正在被改造吗?在网红探店或者朋友圈打卡里,人们拍照的背景正从红艳艳的锅底,转移到的甜品,店铺特色装潢,又或者电子屏上几十上百的排号。这几乎是“传统火锅”难以达成的用户体验,毕竟在那里,一张正统的火锅返图,是几双筷子聚在一起涮毛肚,而且一定要把锅放在照片正中央。
外卖与堂食消费是两种截然不同的用餐场景。“一开始火锅外卖,大多的品牌都是尝试把堂食的体验,整体打包带到消费者的家中,但这样的消费频次毕竟有限,且年轻消费族群住所大多空间有限。”但随着都市化进程、的影响以及一人食外卖需求快速成长,产品的便捷性成为消费主流,外卖的单人火锅、自热小火锅、预制产品都是在提供消费者在不同的用餐场景下便捷的选择。
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