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否 |
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产品等级 |
食品级 |
名称 |
富马酸 |
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富马酸，也被称为延胡索酸或反丁烯二酸，其化学式为C4H4O4。它是一种典型的C4二羧酸，以白色结晶或结晶性粉末的形式存在，无臭，味微苦。这种化合物在水中溶解度不大，但在乙醇中却极易溶解。
在食品添加剂领域，富马酸具有广泛的应用。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—1996）规定，在碳酸饮料中的大使用量为0.3g/kg，而在果汁饮料和生面湿制品中的使用量为0.6g/kg。此外，在面条、面包和馒头的制作过程中，富马酸也可以作为酸味剂添加，其用量分别为3g/kg、约1g/kg。在果酱和果冻的制作中，大用量为3g/kg。富马酸还可以单或与酒石酸及其盐类合用，使pH保持在2.8～3.5的范围内。
在工业领域，富马酸主要用于生产不饱和聚酯树脂和醇酸树脂，以及用作生产电泳漆的原料。富马酸与苯乙烯的共聚物是生产玻璃钢的原料，与乙酸乙烯的共聚物则是优良的粘合剂。此外，富马酸还可以通过酶催化转化、酯化、加氢等工艺生产其他重要的四碳化合物。
在农业和化工行业，富马酸的具体应用方式和用量可能因领域和工艺要求而有所不同。然而，可以肯定的是，富马酸在这些领域中发挥着不可或缺的作用，为农业生产和化工制造提供了重要的原料和支持。
值得注意的是，目前工业上富马酸主要通过顺酐异构和糠醛氧化等化学方法制得，但这些制备工艺过程普遍存在生产条件苛刻、催化剂毒性大、环境污染严重等缺点。这在一定程度上限制了富马酸在食品及化工领域的应用。
总的来说，富马酸作为一种多功能的有机酸，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用。然而，其生产工艺的改进和环保性能的提升仍是需要我们关注和努力的方向。
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