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阿力甜是一种二肽类甜味剂，由L-天冬氨酸和D-丙氨酸缩合而成，具有、低热量、安全性高的特点。其甜度，为蔗糖的2000倍以上，且口感清爽，无后苦味和金属味，与蔗糖口感接近。阿力甜性质稳定，耐热、耐酸、耐碱，具有的贮存和加工稳定性，可广泛用于食品工业。
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阿力甜为白色无臭的结晶性粉末，易溶于水（13.1%）、乙醇（61%）和甘油（53.7%）。在中性pH范围内（6~8），阿力甜在室温下能稳定多年。其溶解性较好，无需预先溶解，在生产过程中，可在搅拌的情况下慢慢加入。
用途：在工业和化工领域，阿力甜的应用相对较少。然而，由于其甜味特性和稳定性，它可能在一些特定的工业或化工产品中作为甜味剂或添加剂使用。例如，在某些精细化学品或特殊工业产品中，阿力甜可以提供所需的甜味效果。
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